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Formation Commis de Restaurant
Au cours de cette formation, les participants apprennent à préparer les tables, servir les plats et boissons sous la supervision du Chef de Rang ou du Maître d’Hôtel, et à coordonner avec la cuisine pour un service fluide. La formation aborde également la communication avec les clients, le rangement et l’entretien des espaces de service, ainsi que les bonnes pratiques pour un service rapide et professionnel.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de assister efficacement l’équipe de salle, contribuer à un service de qualité et offrir une expérience client satisfaisante.
Instructor
À propos de ce cours
La formation Commis de Restaurant prépare les professionnels à assister les équipes en salle et en cuisine pour assurer un service efficace et de qualité dans les restaurants et hôtels. Elle permet de développer des compétences en préparation et dressage des tables, service à table, assistance aux serveurs et respect des standards d’hygiène.
Au cours de cette formation, les participants apprennent à préparer les tables, servir les plats et boissons sous la supervision du Chef de Rang ou du Maître d’Hôtel, et à coordonner avec la cuisine pour un service fluide. La formation aborde également la communication avec les clients, le rangement et l’entretien des espaces de service, ainsi que les bonnes pratiques pour un service rapide et professionnel.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de assister efficacement l’équipe de salle, contribuer à un service de qualité et offrir une expérience client satisfaisante.
Aperçu du programme
Ce cours comprend 9 modules, 27 leçons et 27:00 heures de matériel.
Rôle et missions du commis de salle
Organisation de la brigade de salle
Relation avec le chef de rang et l’équipe
Dressage des tables et préparation du matériel
Nettoyage et organisation de la salle
Vérification des équipements avant service
Accueil et installation des clients
Service des plats et boissons
Débarrassage et redressage des tables
Suivi des consignes du chef de rang
Aide au bon déroulement du service
Coordination avec l’équipe de salle
Attitude professionnelle et présentation
Communication avec les clients
Gestion des demandes simples
Présentation des menus et plats
Notions de base en boissons
Initiation aux techniques de vente
Gestion du temps et des priorités
Travail en équipe
Réactivité pendant le service
Normes d’hygiène en restauration
Sécurité alimentaire
Respect des règles sanitaires
Nettoyage du matériel de service
Entretien des espaces de travail
Respect des procédures internes
Certificat de cours
Ce cours comprend
Spécifications du cours
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